Recept:

Verwarm de oven voor op 180 graden C.

 

Vet een springvorm in (bekleed eventueel met  bakpapier).

 

Doe de chocolade  en de boter in een hitte-bestendige kom. Smelt dit au bain-marie. Laat de chocolade 5 minuten afkoelen.

Klop de eidooiers en suiker in een kom tot een romige massa. Klop in een andere kom de eiwitten stijf.

 

Spatel de eidooiers door de chocolade. Roer de bloem en de vanille-essence erdoor en spatel ook de stijfgeklopte eiwitten er voorzichtig door.

 

Stort het mengsel in een springvorm en bak 15-20 minuten in de oven. Bak niet te lang, de bovenkant moet stevig zijn maar de binnenkant moet enigszins zacht blijven.

Neem de vorm uit de oven. Dek hem af en laat een nacht afkoelen.

Verwijder de springvorm en bestuif de cake met cacaopoeder. Serveer hem in puntjes.