Recept:

Kneed alle deeg ingrediënten door elkaar. Rol er een bal van, wikkel deze in plasticfolie en leg het deeg ca 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Beboter de springvorm. Rol twee derde van het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en leg de lap in de vorm. Maak daarbij een opstaande rand. Zet tot gebruik in de koelkast.

Smelt voor de vulling de boter en laat iets afkoelen. Klop de roomkaas, kwark en het puddingpoeder door elkaar. Giet in een dun straaltje de boter erbij en meng goed.

Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en klop de eidooiers met de suiker schuimig. Meng de kwark- en de eidooiermassa. Spatel het eiwitschuim erdoor. Verdeel de vulling over de deegbodem, trek de rest van het deeg in stukjes en verdeel ze over de vulling.

Bak de taart ca 45 minuten in het midden van de oven. Laat de taart langzaam in de vorm afkoelen.

Smakelijk!