Eiwitten met de helft van de suiker kloppen, tijdens het kloppen de rest van de suiker met beetjes toevoegen. Wanneer de eiwitten bijna stijf zijn water en azijn toevoegen, daarna maizena (gezeefd) toevoegen. Wanneer geheel goed stijf is verdelen over bakplaat (met bakpapier), amandelen erover strooien en in de oven zetten (midden, 150 graden, 35 minuten).
Slagroom met vanillesuiker kloppen. Schuim ondersteboven af laten koelen en daarna slagroom erover verdelen. Dan geheel “oprollen” of invouwen. In de koelkast zetten.
Lekker met rood fruit (aardbeien of frambozen).