Verwarm de oven voor tot 160 graden C. Leg op de bodem van de springvorm een vel bakpapier en sluit de vorm.
Smelt 125 g chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met een laag heet water (= au bain-marie), laat de kom het water niet raken! Splits de eieren.
Klop met de mixer of in de keukenmachine de boter met 100 g suiker romig. Klop er één voor één de eidooiers door. Schenk de gesmolten chocolade al kloppende bij het mengsel.
Zeef de bloem met het bakpoeder erboven en klop tot een glad beslag.
Klop in een schone, vetvrije kom met schone, vetvrije gardes de eiwitten tot stevige pieken. Voeg 75 g suiker toe en klop het eiwit stijf en glanzend. Spatel het eiwit door het beslag. Schenk het in de vorm.
Bak de taart in de voorverwarmde oven in 40 min. gaar; of tot een satéprikker schoon uit het midden van de cake komt. Laat 10 min. in de vorm afkoelen. Verwijder de vorm en laat de taart helemaal afkoelen.
Smelt 75 g chocolade au bain-marie. Schenk die op een snijplank met bakpapier en strijk dun uit. Laat de chocolade in de koelkast stevig worden.
Klop met de mixer of in de keukenmachine de hazelnootpasta met de mascarpone en de slagroom tot een crème. Snijd de taart horizontaal in 2 lagen. Verdeel de helft van de crème over de onderste helft. Leg de bovenste helft van de taart met het snijvlak naar boven op de crème. Bestrijk de taart rondom dun met crème; de cake mag zichtbaar zijn.
Schep de rest van de crème in de spuitzak. Spuit op de bovenkant van de taart toefjes. Bestuif de taart dun met cacaopoeder met de zeef. Breek de uitgestreken chocolade in schotsen en steek ze in de taart.