Verwarm de oven op 180 graden. Zeef de bloem en de bakpoeder. Meng de suiker en het zout erdoor. Mix in een andere kom het ei met de melk, de zonnebloemolie en de vanille. Voeg beide mengsels bij elkaar en mix ze, op lage stand, tot een glad beslag. Mix het beslag vervolgens nog 10 seconden op de hoogste stand. Zet de cupcakevormpjes in de cupcaketray en vul ze voor driekwart met beslag. Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven in ongeveer 25 minuten gaar.

vanillecréme
Meng de custardpoeder en het melk samen. doe de zachte boter met de poedersuiker in een kom en klop dit zeker 10 minuten rustig. voeg het mengsel van custardpoeder en melk geleidelijk aan bij de boter en blijf dit kloppen totdat alles goed gemengd is.

romige karamel
Laat een pan warm worden en strooi er suiker in zodat de bodem helemaal bedekt is. Voeg geleidelijk meer suiker toe zodra de suiker begint te smelten. Ga hiermee door tot alle suiker in de pan zit. gebruik geen spatel of lepel, maar draai af en toe even met de pan, zo gaat de suiker niet klonteren. laat de suiker karamaliseren tot een donkere, gouden karamel kleur. let goed op dat de suiker niet verbrandt en daardoor bitter wordt. 

Verwarm intussen de slagroom in een andere pan. Giet de kokende room voorzichtig op de karamel. Laat dit al roerend ongeveer 1 minuut koken totdat de suiker goed is opgelost in de room. Neem de pan van het vuur en laat dit 1 minuut rusten. 

Snijd de boter in stukjes en voeg de boter samen met het zout toe aan de karamel. Roer het geheel totdat de boter is opgelost. 

garnering
Schep de vanillecréme in een spuitzak en spuit een dubbele ring van créme op de cupcake, zodat in het midden een ruimte overblijft. Vul het midden op met de vloeibare romige karamel. Garneer de cupcakes met in kleine stukjes gesneden karamelfudge en streepje gesmolten melkchocolade. Bestrooi ze met een snufje grof zeezout.