1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de banketbakkersroom zoals aangegeven op de verpakking, met 350 ml water en 250 ml slagroom. 
2. Ontdooi het bladerdeeg en snijd elk plakje in tweeën, zodat je 12 gelijke rechthoekjes bladerdeeg krijgt. Leg ze een paar cm van elkaar op een ingevette bakplaat. 
3. Bak het bladerdeeg 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn. Haal van de bakplaat en laat afkoelen. 
4. Splits elk plakje bladerdeeg in 2 lagen (nu heb je er 24) en leg de 8 mooiste apart (dit wordt de bovenkant van de tompoes). 
5. Verspreid over de 8 stukjes bladerdeeg wat van de pudding. Leg er een paar plakjes aardbeien overheen, nog wat pudding en dek af met een stukje bladerdeeg. Verdeel de resterende pudding en aardbeien over de 8 gebakjes en dek af met de laatste (mooiste) bladerdeegkapjes. Bestrooi het met poedersuiker.