Recept:

Leg de plakjes bladerdeeg uit en laat deze ontdooien. Doe de spinazieblokjes in een pan en laat deze op laag vuur ontdooien (let wel niet opwarmen).

Doe de eieren in een grote kom en klop deze kort met een vork. Kruimel de feta door het eimengsel en voeg naar smaak zout en peper toe. Als de spinazie ontdooit is roer deze dan ook door het mengsel van ei en feta.

Doe met een eetlepel het mengsel op de bladerdeeg plakjes en vouw deze met de punten diagonaal naar elkaar en druk de randen goed aan. Prik een gaatje in de bovenkant zodat de druk uit het pitabroodje kan, zodat deze niet open scheuren. Leg de pita broodjes op de bakplaat met bakpapier en bak ze goudbruin in de oven. Volg hiervoor de aanwijzingen op de verpakking van het bladerdeeg.

Serveertip: zet er een bakje met Tzatziki naast.

Boodschappenlijstje:

(voor 10 stuks)

• pakje bladerdeeg
• 2 eieren
• 1 pakje (200gr) feta gemaakt van schapen- en geiten melk
• 1 diepvriespak (450gr) gehakte spinazie (met of zonder blub)

• zout (naar smaak)

• zwarte peper (naar smaak)

Even genoeg van al die zoete baksels, tijd voor een hartige bijt bij de koffie om 10:00. Aangezien ik een Griekse zwager heb, worden wij regelmatig getrakteerd op lekkers uit de Griekse keuken.

Vandaar dat ik de proef op de som wilde nemen om deze ook eens bij de collega's te laten keuren.