Voor de bereiding van de cake: Laat de boter op kamertemperatuur goed zacht worden voordat de cake wordt gemaakt.Neem een grote kom en doe daar de boter en het suiker in. Meng dit goed door elkaar. Dit kan met de hand, maar een mixer vereenvoudigt en versnelt dit proces aanzienlijk. Voeg één voor één de eieren toe en meng deze door het boter – suikermengsel.

Als dit een mooie gladde massa is, voeg de bloem toe en meng ook de bloem goed door.

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Vet het cake bakblik goed in met boter. Dit zorgt ervoor dat de cake straks makkelijk loslaat uit het blik.

Bestrooi voor alle zekerheid de wanden en de onderkant van het cakeblik nog met wat bloem.

Doe het cake mengsel in de vorm en zet deze in de oven.Bak de cake 60 tot 70 minuten in de oven.

Om te zien of de cake na deze tijd helemaal gaar is, prik erin met een breipen of satéstokje. Als deze makkelijk loslaat zonder dat er resten meekomen, dan is de cake gaar en goed gebakken.

Het bereiden van de doosje (eindproduct):

Smelt de chocolade en strijk deze egaal uit over een groot stuk bakpapier. Laat dit in een koele omgeving stollen.Als de chocolade bijna hard is, snijdt hem dan in vierkanten van 4 cm. Verwijder ze dan van het bakpapier.

Snijdt de cake in blokken van 4x4x3 cm, zodat de chocolade er 1 cm bovenuit steekt.Verwarm de abrikozenjam en smeer de zijkanten van de cakeblokken ermee in. Druk daarna een chocolade vierkant tegen de zijkanten van het cakeblokje. Laat ze op een koele plek rusten.

Klop de slagroom stijf en spuit deze in de chocoladedoosjes. Garneer elk doosje met een stukje vers fruit.