Deel I

Klop de slagroom in een kom totdat deze goed romig is. Gooi de slagroombeker NIET weg, maar gebruik de slagroombeker als maatbeker en voeg vervolgens 2 slagroombekers tarwebloem, 1 slagroombeker kristalsuiker, het zakje bakpoeder en drie eieren toe. Mix dit alles tot één geheel. 

Vet de bakplaat vervolgens goed in met boter. Verdeel het geheel over de bakplaat en strijk dit, voor zover het kan, glad. Dit gaat prima met een lepel. 

Schuif de bakplaat in de over en bak deze ongeveer 10 minuten op 210 graden. 

Deel II

Laat 150 gram roomboter smelten in een pannetje. Voeg nadat de roomboter gesmolten is 1 slagroombeker suiker, 1 zakje vanille suiker, 4 eetlepels melk en 2 zakjes amandelschaafsel toe. Laat dit ongeveer 5 minuutjes sudderen op laag vuur. Let er echter wel op dat de suiker niet op lost. Dit maakt het lastiger om het geheel te verdelen over de koek. 

Ondertussen zal de koek op de bakplaat klaar zijn. Haal deze uit de oven en verdeel vervolgens het amandelmengsel over de koek. Het gemakkelijkst is om het gehele mengsel op de koek te storten en het vervolgens uit te smeren met een lepel of spatel. 

Nadat dit netjes over de koek verdeeld is kan de bakplaat nogmaals ongeveer 8 tot 10 minuten in de oven op 210 graden. Let echter wel op dat de amandelen niet te bruin worden. Een goudachtige kleur is voldoende. 


Na 8 tot 10 minuten kan de koek uit de oven. Laat de koek afkoelen en snij het in stukjes.