Oven voorverwarmen 120 graden.
Vorm bekleden met bakpapier
Breek de biscuits tot kruimels en doe in een kom. Roer hier de boter en kaneel door.
Verdeel dit mengsel over de vorm en druk stevig aan.
Haal het merg uit de vanillestokje en meng dit samen met Mon Chou, bloem, suiker, eieren en crème fraîche.
Schep dit ook in de vorm en strijk glad. Bak de Cheesecake 1,5 uur in de over.
Aan het einde van deze 1,5 uur, de cheesecake in de oven laten afkoelen tot kamertemperatuur.
Als laatste moet de cheesecake minimaal 4 uur afgedekt in de koelkast staan.