Wie
Bakt
Er
??
Hartig gevulde koeken
Recept:
Deeg
Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin de boter, water, ei, een snufje zout en bakpoeder met elkaar. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast.
Gehakt
Hak de amandelen. Pel en snipper de ui. Pluk en hak de blaadjes peterselie. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes. Meng het gehakt met de amandelen, ui, peterselie en appel en breng op smaak met een beetje zout, peper en nootmuskaat.
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Rol het deeg uit tot 3 millimeter dikte. Steek 12 cirkels uit met de steker van 10 cm doorsnede en 12 cirkels met de steker van 12 cm doorsnede. Bestrijk de kleine deegcirkels met het eidooiermengsel. Verdeel een flinke eetlepel gehakt op de kleine cirkels, dek af met de grote cirkel en druk de randen met een vork aan. Bestrijk de bovenkant met het eidooiermengsel en verdeel 3 amandelen over elke koek. Prik in het midden een gaatje voor de stoom te laten ontsnappen. Bak de koeken in circa 30 minuten goudbruin en gaar.
Boodschappenlijstje:
Deeg
• 500 g bloem• 200 g boter
• 160 ml water
• 1 ei
• 1 mespuntje zout
• 1 tl bakpoeder
Gehakt
• 50 g amandelen• 1 kleine ui
• 0.5 bosje bladpeterselie
• 1 appel
• 300 g half om half gehakt
• 1 mespuntje nootmuskaat
Extra nodig:
• bakpapier
• bakplaat
• ronde steker van 10 cm doorsnede
• 1 eidooier met een scheutje room
om te bestrijken
• 36 amandelen
van Mark
Deze keer had ik eens geen zin om met slagroom en andere zoetwaren aan de gang te gaan. Mijn keuze is gevallen op een hartige traktatie. Omdat twee van de collega’s uit (geloofs- of vegetarische-) overtuiging niet gelukkig worden van een vulling met HoH gehakt, heb ik speciaal voor hen een variant verzonnen: vervang in onderstaand recept het gehakt voor een in stukjes gebroken plakje kaas.
Eerder heb ik onderstaande recept al een keer gebakken, maar deze keer voor wiebakter.nl ben ik vergeten de bladpeterselie toe te voegen…. Beide resultaten zijn lekker dus dit mag ook een bewuste keuze zijn als je niet van groen in je snacks houdt.
Eet smakelijk.