Let op bij het kopen van de griekse yoghurt dat hij lekker dik is (10 % room). 
Je kunt er voor kiezen de komkommer te schillen of niet. Ik heb de schil er aan gelaten voor de kleur in de salade. 
Was hem dan wel goed voordat je hem op de grofste kant van de rasp raspt. 
Als dat is gebeurd laat je hem eerst wat uitlekken in een grote zeef en knijpt de geraspte komkommer goed uit zodat er bijna geen vocht meer uit komt. Dit is belangrijk voor de dikte van de uiteindelijke tzatziki. Laat nog even uit lekken in de zeef. 
Maak de knoflook schoon. Snij ze door en haal het binnenste deel eruit. Pers de knoflook boven de yoghurt. 
Voeg nu de dille en de peper toe aan de yoghurt naar smaak. Voeg nu ook de olie toe. Het is nu tijd voor de komkommer. Maak die weer lekker los en schep die door de yoghurt . 
Klaar is je TZATZIKI

Presentatie;

Rooster wat brood of bak een stokbrood.
Doe het gewoon op een gebaksboordje met een olijf erop. Bestrooi het met bijvoorbeeld… 
Gebruik de punt paprika om de salade te presenteren. Snij het heel klein of in heel dunnen plakjes en versier de tzatziki ermee . 

Kali orexi (smakelijk eten ) 
.