Wie
Bakt
Er
??
Tzatziki á la Ben
Recept:
Bereiding;
Doe fijne- en vanillesuiker en room in een pan en breng aan de kook. Laat de suiker oplossen en even doorkoken (+ vijf minuten). Blijf roeren met een houten lepel, dan brand je je vingers niet.
Roer de boter erdoor. Haal de pan van het vuur en blijf roeren tot je een dikvloeibare massa hebt. Dat kan even duren.
Giet het mengsel uit op het bakpapier of snel in de vormen en laat helemaal afkoelen en opstijven. De bovenkant moet mooi glad zijn. Na ongeveer een uur kan de borstplaat uit de vormen worden gehaald. Draai dan de borstplaat om zodat ook de onderkant kan uitdampen. De gesmolten suiker moet goed verhit worden, en wordt dan heter dan de honderd graden waarbij water kookt. Hete suikerstroop geeft gemene brandwonden.
.
Boodschappenlijstje:
-500 gram fijne suiker
-150 ml slagroom
- 2 zakjes vanille suiker
-15 gram roomboter
-scheutje water
Voor andere smaken vervang je de vanille suiker door bijvoorbeeld;
-cacao poeder
-oploskoffie
-rum (i.p.v. water)
-amaretto (i.p.v. water)
Benodigdheden;
-Pannetje met dikke bodem
-Vlakke bakplaat
-Bakpapier
-eventueel gietvormen
van Ben
In de werkplaats hadden we het laatst over borstplaat en er waren verschillende collega’s die wisten wat dat voor snoepgoed was. Gelijker tijd was dat natuurlijk weer zo’n moment om op te slaan, want dat zijn leuke recepten om eens te maken op onze bakdag. Zo kwam het dus dat ik op het idee kwam om dit échte oud Hollandse snoepgoed te maken dat eigenlijk hoort bij Sinterklaasavond, samen met speculaas en taaitaai, chocolade letters en suikerbeestjes enz. enz.