Recept:

Bereiding

Maak eerst het deeg. Klop het ei los en verdeel in twee delen. De ene is voor het deeg, de ander voor het bestrijken ervan.

Doe de helft van het ei en alle overige ingrediënten voor het deeg in een kom. Kneed met de hand of met een mixer met deeghaken tot een stevig deeg. laat dit minimaal een uurtje in de koelkast

​

Doe een bakpapier in de springvorm en bekleed de binnenkant met deeg. Je kun het proberen door het deeg eerst mooi uit te rollen, maar ik heb het gewoon in stukjes erin gedrukt. probeer ongeveer een derde van het deeg voor de bovenkant over te houden: 

​

Maak nu de cheesecakevulling door de roomkaas los te kloppen met de suiker. Voeg de vanillesuiker, het ei  en de eidooier toe en mix tot een glad beslag. Giet het cheesecakemengsel over de bodem van de appeltaart en strijk met een spatel glad.

Schil nu de appels en snijd deze en de perzikken in kleine stukjes. Voeg de suiker, custard poeder en het kaneel toe en roer door elkaar.

Verdeel het appelperzikmengsel gelijkmatig over de cheesecakevulling en duw voorzichtig aan. Niet te hard, want je wilt ze niet teveel in de cheesecakevulling duwen.

​

kruimel nu de rest van het deeg erover en strijk af met het rest ei.

​

​

Zet de taart iets onder het midden van de oven. Bak in 60 minuten op 170 graden gaar en goudbruin.

Laat de taart afkoelen in de vorm voordat je de ring verwijdert.

Om te zorgen dat de cheesecake goed opstijft is het aan te raden om de appeltaart, nadat deze is afgekoeld, een paar uur in de koelkast te zetten.

​

​

​

Boodschappenlijstje:

 

 

 

Ingrediënten voor ongeveer 12 personen

​

VOOR HET DEEG
200 gram boter
200 gram witte basterdsuiker
400 gram zelfrijzend bakmeel
1 ei (de helft is voor het deeg, de andere helft voor het bestrijken)
8 gram vanillesuiker
snufje zout

​

VOOR DE VULLING
400 gram roomkaas
120 gram fijne kristalsuiker
8 gram vanillesuiker
1 ei + 1 eigeel
1 kilo zoetzure appels, ongeschild

6 halve perzikken uit blik
2 el custard poeder
50 gram kristalsuiker
2 tl kaneel
kaneelsuiker

​