Bodem
Vermorzel de pepernoten, smelt de roomboter, samenvoegen en goed roeren. 
Verdeel dit mengsel in 2 ingevette springvormen en druk het goed aan. Zet een paar uur in de koelkast. 


Vulling

Week de gelatine in ruim water 
Rasp de schil van 1 sinasappel. 
Pers de sinasappel uit. 
Pers nog een sinasappel uit. 
Verwarm de sinasappelsap (niet koken) 
Knijp de geweekte gelatine uit en los op in het warme sinasappelsap. 

Meng de yoghurt met crème fraiche en slagroom in een grote kom. 
Voeg de sinasappelrasp en honing toe en roer goed door. 
Roer de enigszins afgekoelde sinasappelgelatine toe aan het yoghurtmengsel en roer goed door. 

Verdeel dit mengsel over de 2 bodems in de springvorm. 

Vil de 2 overgebleven sinasappelen (ook de witte velletjes eraf). Zaag de kop en kont eraf en zaag met een soort steakmes dunne plakjes van de sinasappel. 

Leg de plakjes sinasappel voorzichtig op de taarten. 

Zet de taarten minimaal 12 uur in de koelkast. 

Bak de pistachnoten kort op in droog antiaanbakpannetje.Goed omroeren en niet aan laten bakken. 

Als de noten weer afgekoeld zijn in stukjes hakken en als de taart klaar is daar voorzichtig overheen strooien.